CAUTA REFERAT

TRIMITE REFERAT

Urca referatul tau

CERE REFERAT

Aplica

Noi ti-l trimitem direct pe mail

1) Procese chimice principale
(rancezirea grasimilor), rāncezirea grasimilor etc, sunt procese nedorite, caz īn care se adauga antioxidanti, anticorosivi sau se folosesc ambalaje ermetice. Īn alte cazuri este necesara oxidarea; astfel: albirea tesaturilor
2) Reactia de oxidare
(rancezirea grasimilor), rancezirea grasimilor).      Fiecare dintre aceste procese are o important specifica, dar, pt sinteza organica, sunt importante oxidarile incomplete si cele degradative. In asemenea cazuri se f
3) Aditivii alimentari - Pericol sau mediatizare negativa
(rancezirea grasimilor), rancezirea grasimilor. c) aromantizatii alimentari Cuprind substante naturale sau sintetice foarte variate utilizate pentru potentarea aromei si gustului produselor alimentare
4) Analiza merceologica a margarinei
(rancezirea grasimilor), rancezirea indusa de lumina, caldura, oxigenul din aer, punctul de fum PF), organoleptice si fiziologice (continut in acizi grasi esentiali si raportul dintre acestia). Din punct de vedere function
5) Denumirea gliceridelor
(rancezirea grasimilor), Rancezirea grasimilor. In contact cu oxigenul si vaporii de apa din atmosfera, majoritatea gliceridelor vegetale sufera transformari chimice si biochimice care le imprima gust si miros neplacut (fenom
6) Cereale si gastroenterologie
(rancezirea grasimilor), rancezirea grasimilor.Ca urmare produsele isi modifica proprietatile organoleptice: se inchid la culoare, mirosul devine neplacut,apare un gust acru sau amar etc. Umiditatea si temperatura crescute
7) Procese chimice principale
(rancezirea grasimilor), rancezirea grasimilor etc, sunt procese nedorite, caz in care se adauga antioxidanti, anticorosivi sau se folosesc ambalaje ermetice. In alte cazuri este necesara oxidarea;astfel: albirea tesaturilor,