Tehnologia culinara a fripturilor

7x puncte

categorie: Diverse

nota: 10.00

nivel: Liceu

Activitatea de restauratie reprezinta o ramura complexa a unei economii nationale, fiind generatoare de locuri de munca, produse oferite si servicii prestate populatiei, de contributii la bugetul de stat, precum si fiind un sustinator al turismului receptor si promotor al imaginii tarii. Alimentatia publica se incadreaza in sfera generala a serviciilor, definite ca orice activitate sau avantaj pe[...]
DOWNLOAD REFERAT

Preview referat: Tehnologia culinara a fripturilor

Activitatea de restauratie reprezinta o ramura complexa a unei economii nationale, fiind generatoare de locuri de munca, produse oferite si servicii prestate populatiei, de contributii la bugetul de stat, precum si fiind un sustinator al turismului receptor si promotor al imaginii tarii. Alimentatia publica se incadreaza in sfera generala a serviciilor, definite ca orice activitate sau avantaj pe care o parte il ofera alteia si care are in esenta un caracter intangibil, neavand drept rezultat transferul proprietatii asupra vreunui obiect..

Activitatea de restauratie este marcata de cele cinci caracteristici principale ale serviciilor, dintre care doua sunt mentionate chiar in definitie: intangibilitatea, inseparabilitatea, variabilitatea (eterogenitatea), perisabilitatea (non-durabilitatea) si absenta proprietatiiIntalnim o serie de definitii si abordari ale restauratiei: "Structurile de primire in cazul serviciilor de alimentatie inglobeaza orice constructie si amenajare destinata, prin proiectare si executie, servirii mesei, impreuna cu serviciile specifice aferente.

"Restaurantul este localul public care imbina activitatea de productie cu cea de servire, punand la dispozitia clientilor o gama vasta de preparate culinare, preparate de cofetariepatiserie, bauturi si unele produse pentru fumatori."Restauratie - cuvant recent, utilizat tot mai frecvent in literatura de specialitate in locul sintagmei alimentatie publica, pentru domeniul de activitate cuprinzand productia
culinara (pregatirea preparatelor culinare, de patiserie si de cofetarie) si desfacerea acestora, precum si a bauturilor (servirea pentru consumul pe loc sau livrarea la comanda, in afara localului), activitatea desfasurata in cadrul unor unitati economice
specializate.
DOWNLOAD REFERAT
« mai multe referate din Diverse

CAUTA REFERAT


TRIMITE REFERAT CERE REFERAT
Referatele si lucrarile oferite de E-referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.