Proprietati fizico-chimice - Masa moleculara

1x punct

categorie: Biologie

nota: 9.93

nivel: Facultate

Deoarece la multe proteine masa moleculara apare ca un multiplu de 17,500, multa vreme s-a mers pe ipoteza ca particulele proteice sunt formate prin unirea mai multor molecule de baza ce au masa moleculara in jurul valorii de 17,500. Aceste molecule de baza s-ar putea uni intre ele prin asa numitele valente reziduale, ducind la formarea de agregate moleculare.

Atunci cind are loc ru[...]
DOWNLOAD REFERAT

Preview referat: Proprietati fizico-chimice - Masa moleculara

Deoarece la multe proteine masa moleculara apare ca un multiplu de 17,500, multa vreme s-a mers pe ipoteza ca particulele proteice sunt formate prin unirea mai multor molecule de baza ce au masa moleculara in jurul valorii de 17,500. Aceste molecule de baza s-ar putea uni intre ele prin asa numitele valente reziduale, ducind la formarea de agregate moleculare.

Atunci cind are loc ruperea acestor valente reziduale ar avea loc doar modificarea propriettilor fizice ale proteinelor, in timp ce daca are loc ruperea legaturilor principale (legaturile peptidice), proteina isi modifica proprietatile fizico-chimice.

Proprietati chimice
Aminoacizi standard
Din punct de vedere chimic, proteinele sunt heteropolimeri constituiti din 20 de L-α aminoacizi (asa numitii aminoacizi standard vezi tabelul), in care gruparile carboxil se pot combina cu gruparile amino formind legaturi peptidice, formind lanturile peptidice. Aminoacizii standard au proprietati variate, proprietati care sunt direct responsabile de structura tridimensionala a proteinei, dar si de proprietatile acesteia.

Responsabile de proprietatile chimice sunt aceleasi grupari carboxil si amino libere, neimplicate in formarea legaturilor peptidice, insa mai intervin si diferitii radicali grefati pe scheletul proteinei.
DOWNLOAD REFERAT
« mai multe referate din Biologie

CAUTA REFERAT


TRIMITE REFERAT CERE REFERAT
Referatele si lucrarile oferite de E-referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.