Procese si aparate in industria alimentara

DOWNLOAD REFERAT

Preview referat: Procese si aparate in industria alimentara

Continutul particulelor suspendate in lichid limpizit si in precipitat se admit conform conditiilor tehnologice concrete de separare.Continutul fazei dispersate in lichidul limpizit se limiteaza cu o valoarea minimala admisibila.4.2 Sedimentarea.
Pentru un inginer de obicei este importanta intensitatea de efectuare a operatiilor tehnologice si deaceea pe prim plan a analizei se inainteaza viteza procesului,fiind un patametru care determina toate indicele tehnoeconomice ale producerii.

4.2.1 Viteza sedimentarii libere in spatiul infinit.
Se deducem formula vitezei de sedimentare pentru conditiile favorabile: fie o particula solitara de forma sferica, precipetandu-se intr-un mediul fluid imobil sub actiunea fortei gravitationale.
In lipsa rezistentei a mediului viteza de precipitare
a unei particule de masa m (kg) sau greutatea
G=mg (N) ar creste in timp conform legii .

Insa in conditii reale, daca mediul poseda viscozitate,odata cu cresterea vitezei creste si forta de rezistenta
miscarii,micsorand acceleratie. Peste un timp oricare
acceleratia devine nula si miscarea devine uniforma.
Viteza acestei miscari ce numeste viteza de sedimentare .
In acesti conditii forte, actionante asupra particulei, se echilibreaza, ceea ce se poate de axprimat conform mecanicii teoretice prin suma anulata a proectiilor de forte « mai multe referate din Management