Fisa postului bucatar

DOWNLOAD REFERAT

Preview referat: Fisa postului bucatar

participa. cu intreaga formatie de serviciu la activitatea de pregatire a unitatii pentru deschiderea sau inchiderea programului de lucru,la curatenia zilnica in sala de servire,a teraselor si anexelor,mobilierului,obiectelor de inventar,materialului textil, intervenind cu corecturile ce se impun de aranjare sau inlocuire;
-participa cu intreaga formatie la activitatea de curatenia generala a unitatii organizata cel putin odata pe saptamana sau ori de cate ori este necesar;

-participa la instruirea profesionala zilnica,facuta de seful de sala,pentru verificarea prezentei,a calitatilor fizice,a sanatatii,a tinutei precum si a altor comunicari profesionale;
-primeste sectorul repartizat comform graficului;
-efectuiaza operatiuni de servire la mesele zilnice ,festive,receptii,catering,etc.
-executa mis-en-place -ul meselor si al mobilierului ajutator in sala de servire;

-cunoaste si raspunde de inventarul veselei si a tacamurilor;
-studiaza zilnic la intrarea in program continutul listelor de meniu precum si tehnica de servire a acestora;
-se instruieste si opereaza la casa de marcat;
-intocmeste si raspunde de exactitatea bonurilor de marcaj,a notelor de plata si a bonurilefiscale;

-recomanda clientilor preparatele culinare,bauturile alcoolice,sucurile naturale,etc.care se desfac in unitate;
-cunoaste tehnica servirii diferitelor feluri de mancare,a garniturilor,precum si a bauturile adecvate; « mai multe referate din Diverse