Arborele de cacao

DOWNLOAD REFERAT

Preview referat: Arborele de cacao

Desi in urma cu 100 sau 200 de ani productia de cacao era mai concentrata mai mult de 50% in zona de sud a Americii Centrale, astazi peste 75% din productia mondiala de cacao este furnizata de Coasta de Fildes, Ghana si Indonezia. Pentru miile de mici ferme din satele africane, cultura arborelui de cacao reprezinta principala sursa de venituri.

Mediul ideal pentru cultivarea arborelui de cacao se gaseste in caldura torida a padurii ecuatoriale. Lastarii de Theobroma se dezvolta numai in mediu cald, umed si umbrit de plante inalte cum ar fi bananierii sau diverse specii de palmieri. Atat soarele cat si vantul puternic sunt inamici fara mila pentru tinerii si firavii lastari.

Ciclul de dezvoltare al plantei este destul de lung, astfel ca abia dupa 5 sau 6 ani arborii de cacao incep sa produca flori care ajung la maturitate. La maturitate, planta poate ajunge la 5-6 m inaltime. Durata de exploatare economica a unui arbore este de cca 25 de ani, dupa care capacitatea de productie a plantei incepe sa scada, iar planta este inlocuita cu alta mai tanara si mai puternica..

Pe langa varianta salbatica, lipsita oarecum de valoare comerciala, cacaua este reprezentata de o serie de specii si varietati cu caracteristici diferite. Speciile cultivate sunt adesea hibrizi ce preiau de la parinti caracteristici specifice, astfel ca, in realitate, culturile pure sunt destul de rar intalnite. Hibrizii au avantajul rezistentei mai bune la conditiile de mediu si arome mai pregnante si mai atractive. Astazi sunt 3 specii de baza care sunt cultivate pentru exploatarea economica.

Criollo- o specie recunoscuta pentru calitatea deosebita a produsului finit ce se obtine in urma procesarii, produce fructe acoperite cu o pielita subtire de culoare inchisa. Cacaoa obtinuta din Criollo este mai deschisa la culoare si are o aroma rafinata si dulce. Randamentul speciei Criollo este din pacate invers proportional cu calitatea produsului finit. Planta este extrem de sensibila iar fructele mai mici ca dimensiune.

Forastero- este o specie mai rezistenta si cu o productivitate mai mare decat Criollo. Cacaua obtinuta din Forastero mai este numita in jargon si "bulk"deoarece este ingrendientul specific pentru 90% din ciocolata produsa din intreaga lume. Fructele au o pielita mai groasa si sunt mai mari decat fructele produse de Criollo.

De la specia Forestero este obtinuta atat cacaua praf cat si untul si masa de cacao necesare fabricarii ciocolatei. Produsele finite extrase din aceasta specie alcatuiesc peste 80% din continutul ciocolatei de consum.
« mai multe referate din Geografie