Aditivii alimentari

1x punct

categorie: Diverse

nota: 9.26

nivel: Liceu

Colorantii sunt substante care adauga sau redau culoare produselor alimentare si includ componente naturale ale produselor alimentare sau alte substante naturale care nu sunt de regula consumate ca alimente de sine statatoare si care nu sunt de obicei utilizate ca ingrediente caractersitice in alimentatie. Preparatele obtinute din produse alimentare si din alte materii prime comestibile naturale o[...]
DOWNLOAD REFERAT

Preview referat: Aditivii alimentari

Colorantii sunt substante care adauga sau redau culoare produselor alimentare si includ componente naturale ale produselor alimentare sau alte substante naturale care nu sunt de regula consumate ca alimente de sine statatoare si care nu sunt de obicei utilizate ca ingrediente caractersitice in alimentatie. Preparatele obtinute din produse alimentare si din alte materii prime comestibile naturale obsinute prin extractie fizica si/sau chimica conducand la o extractie selectva a pigementilor in raport cu constituentii nutritivi sau aromatici sunt considerate coloranti.[1]

Consumul unor produse alimentare in care se utilizeaza anumiti coloranti artificiali (E102, E104, E110, E122, E124 si E129) impreuna cu conservantul benzoat de sodiu (E211), poate avea efecte negative (hiperactivitate) asupra comportamentului copiilor. Aceasta este concluzia unui studiu comandat in anul 2007 de agentia guvernamentala britanica pentru standarde alimentare (Food Standards Agency, FSA) si realizat de catre Universitatea Southampton din Regatul Unit al Marii Britanii si al Irlandei de Nord.

Ca urmare, parintii au fost sfatuiti sa indeparteze din hrana de zi cu zi a copiilor produsele ce contin aditivii mentionati anterior.[2] In anul 2008, Parlamentul European si Consiliul Uniunii Europene au impus producatorilor din industria alimentara sa includa pe etichetele produselor ce contin oricare dintre cei sase coloranti informatii suplimentare sub forma unui avertisment de tipul "poate afecta negativ activitatea copiilor si atentia acestora".

Care sunt "E"-urile periculoase...?
Efectul nociv al unor aditivi alimentari este incert in unele situatii si sigur dovedit pentru alte substante, asa cum este mentionat mai jos:
Aditivi alimentari suspecti (potential periculosi):
E-125, E-141, E-150, E-153, E-171, E-172, E-173; E-240, E-241; E-477.
Periculosi:
E-102, E-110, E-120, E-124.

Cum influenteaza starea de sanatate...?
Actiunea nociva a "E"-urilor depinde de cantitatea si durata consumarii lor impreuna cu alimentele sau bauturile in care sunt introduse. Aditivii alimentari periculosi sau potential periculosi provoaca leziuni la nivelul diferitelor organe, aparate sau sisteme:

Daunatori pentru tractul gastro-intestinal: E-220, E-221, E-222, E-223, E-224;
Daunatori pentru procesele de digestie: E-338, E-339, E-340, E-341, E-407, E-450, E-461, E-463, E-465, E-466;
Daunatori pentru piele: E-230, E-231, E-232, E-233;
Inactiveaza vitamina B12: E-200;
Daunatori pentru aparatul cardio-vascular: E-250, E-251, E-252 ( se gaseste mai ales in carnati);
Modifica colesterolul: E-320, E-321;
Daunatori pentru sistemul nervos periferic: E-311, E-312;
Provoaca afte bucale: E-330.
DOWNLOAD REFERAT
« mai multe referate din Diverse

CAUTA REFERAT


TRIMITE REFERAT CERE REFERAT
Referatele si lucrarile oferite de E-referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.