Zaharoza

1x punct

categorie: Chimie

nota: 10.00

nivel: Liceu

Referat despre Zaharoza
Pentru aflarea conținutului în substanța uscată a unei zemi se folosește zaharometrul sau refractometrul.

Zaharometrul este un aparat simplu de sticlă, care are forma unui termometru mult mai umflat în partea de jos. În unflătura de jos a aparatului se află mercur sau câteva alice, care îl îngreunează și îl face să stea vertical în zeamă. Introduc[...]
DOWNLOAD REFERAT

Preview referat: Zaharoza

Referat despre Zaharoza
Pentru aflarea conținutului în substanța uscată a unei zemi se folosește zaharometrul sau refractometrul.

Zaharometrul este un aparat simplu de sticlă, care are forma unui termometru mult mai umflat în partea de jos. În unflătura de jos a aparatului se află mercur sau câteva alice, care îl îngreunează și îl face să stea vertical în zeamă. Introducând zaharometrul în zeamă, el se va afunda mai mult sau mai puțin în ea, după cum zema conține mai puțină sau mai multă substanță uscată.

Citim atunci cifra care corespunde linioarei ce se găsețe la locul de ieșire al țevii de sticlă din zeamă și avem dintr-o dată gradele Brix ale zemei, adică tocmai conținutul ei în substanțe uscate.

Cu ajutorul zaharimetrului și prin metode simple, se poate determina rapid câtă substanță uscată, cât zahăr și ce puritate au zemurile din fabrică sau sfecla; putem de ci controla mersul fabricației sau aprecia calitatea sfeclei, atât la intrarea ei în fabrică cât și la selecționarea sfeclelor pentru seminceri.

Purificarea zemii, adică îndepărtarea nezahărului din zahăr, nu se obține dintr-o dată, ci în urma a două aperații: defecație și saturație. Aceste operațiuni îmbinate au fost introduse pentru prima dată la fabricarea zahărului de savantul rus G. G. Hess.

Defecația constă în tratarea zemei cu lapte de var, iar saturația, în trataea zemei defecate cu gaze conținând dioxid de carbon. Ca purificarea să fie cât mai perfectă, se fac mai multe defecări și saturații.

Rafinarea zahărului constă în două operații principale: decolorarea clersei și în recristalizarea zahărului din ea.

Fabricarea zahărului din clersa decolorată cu cărbune activ poate fi realizată îndouă feluri: pentru obținerea zahărului cubic presat, sau pentru obținerea zahărului cubic turnat.
DOWNLOAD REFERAT
« mai multe referate din Chimie

CAUTA REFERAT

TRIMITE REFERAT CERE REFERAT
Referatele si lucrarile oferite de E-referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

E-referate.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat termenii si conditiile de utilizare pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles