Oze din Regnul Vegetal - structuri piranozice si furanozice

3x puncte

categorie: Biologie

nota: 9.78

nivel: Facultate

In formule aciclice nu sunt redate corect structurile dintre diferiti atomi si, din aceasta cauza s-a propus reprezentarea prin structuri ciclice in perspectiva. In aceste formule ciclice sunt reprezentate prin poligoane regulate situate intr-un plan perpendicular pe planul hartiei si sunt vazute dintr-o incidenta oblica. Laturile mai apropiate de observator sunt ingrosate. Valentele atomilor de c[...]
DOWNLOAD REFERAT

Preview referat: Oze din Regnul Vegetal - structuri piranozice si furanozice

In formule aciclice nu sunt redate corect structurile dintre diferiti atomi si, din aceasta cauza s-a propus reprezentarea prin structuri ciclice in perspectiva. In aceste formule ciclice sunt reprezentate prin poligoane regulate situate intr-un plan perpendicular pe planul hartiei si sunt vazute dintr-o incidenta oblica. Laturile mai apropiate de observator sunt ingrosate. Valentele atomilor de carbon sunt orientate perpendicular pe planul ciclului, una deasupra si alta dedesubt.

Astfel, izomerii datorati hidroxilului semiacetilic numiti anomeri sunt pozitionati sub planul heterociclic, anomerul α iar anomerul β cand hidroxilul semiacetalic este pozitionat deasupra planului heterociclic.
Analiza conformationala a glucidelor a dovedit existenta glucidelor piranozice in conformatia scaun, in care gruparea CH2OH legata de atomul de carbon C5 adopta o pozitie ecuatoriala. Cealalta conformatie cu gruparea CH2OH in pozitia axiala, este mai putin stabila si reprezinta conformatie denumita alternative A. Astfel, α-glucoza si β-glucoza pot exista sub forma a doi izomeri conformationali tip scaun, conformatia stabila fiind aceea in care grupele hidroxil de la atomii de carbon 2, 3, 4, 6 au orientare ecuatoriala.

La dizolvarea glucozei in apa, solutia prezinta rotatie specific de 1120, iar dupa un timp ea scade la 52,50. Daca se dizolva in apa, glucoza recristalizata din acid acetic, unghiul de rotire al solutiei este de 190 insa in timp ajunge tot la 52,50. Acest fenomen se numeste mutarotatie si se datoreste interconversiei anomerilor α si β pana la stabilirea unui echilibru. Intensitatea efectului anomerilor este invers proportionala cu polaritatea solventului si direct proportionala cu electronegativitatea gruparii de la atomul de C1.

Astfel, in cazul unei solutii apoase de glucoza, datorita polaritatii mari a apei, efectul anomer este mult atenuat si de aceea la echilibru predomina anomerul β cu gruparea OH ecuatoriala. In cazul reactiei de substitutiei a gruparii acetil din pentaacetilglucoza de la carbonul anomer α sau β cu brom, se formeaza doar α acetobromglucoza, indiferent daca se porneste de la anomerul α sau β, datorita efectului electronegativ si volumului mare al bromului.
DOWNLOAD REFERAT
« mai multe referate din Biologie

CAUTA REFERAT

TRIMITE REFERAT CERE REFERAT
Referatele si lucrarile oferite de E-referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

E-referate.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat termenii si conditiile de utilizare pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles