Enzimele proteolitice ale tractului gastro-intestinal

3x puncte

categorie: Biologie

nota: 9.62

nivel: Liceu

Renina (E.C. - 3.4.4.3.) se intalneste in stomacul rumegatoarelor si, probabil, copiilor sugari. Cea mai bine studiata este renina din stomacul viteilor cunoscuta sub numele uzual de cheag. Aceasta enzima a fost folosita din cele mai vechi timpuri la fabricarea branzeturilor sub forma de extract de cheag. Renina mai este cunoscuta si sub alte denumiri: ferment de cheag, labferment, chimaza, chimoz[...]
DOWNLOAD REFERAT

Preview referat: Enzimele proteolitice ale tractului gastro-intestinal

Renina (E.C. - 3.4.4.3.) se intalneste in stomacul rumegatoarelor si, probabil, copiilor sugari. Cea mai bine studiata este renina din stomacul viteilor cunoscuta sub numele uzual de cheag. Aceasta enzima a fost folosita din cele mai vechi timpuri la fabricarea branzeturilor sub forma de extract de cheag. Renina mai este cunoscuta si sub alte denumiri: ferment de cheag, labferment, chimaza, chimozina etc.

pH-ul optim de actiune al reninei se situeaza in jurul valorii de 3,5, iar din punctul de vedere al specificitatii de substrat renina se asemana cu pepsina. Aceasta enzima se sintetizeaza in mucoasa gastrica sub forma zimogenului sau numit prorenina, iar mecanismul conversiei in renina activa este asemanator cu cel al activarii pepsinogenului.

Enzimele proteolitice sintetizate in pancreas se formeaza tot sub forma precursorilor lor inactivi, locul biosintezei reprezentandu-l reticulul endoplasmatic al celulelor acinare ale acestei glande cu functiune mixta. Tripsina (E.C. - 3.4.4.4.) este sintetizata si secretata de catre pancreasul exocrin sub forma zimogenului sau - tripsinogen.

Conversia acestuia in enzima activa este initiata de enterokinaza (enteropeptidaza), enzima secretata in sucul intestinal dupa care procesul continua autocatalitic in sensul ca primele molecule de tripsina formate catalizeaza transformarea a noi molecule de tripsinogen.

Procesul de conversie a tripsinogenului in tripsina activa consta in scindarea hidrolitica a legaturii peptidice Lys6 - Ile7 din molecula zimogenului cu eliberarea hexapeptidei Val - (Asp)4 - Lys situata la extremitatea N-terminala a catenei polipeptidice. Aceasta reactie este activata de ionii de calciu.Tripsinele izolate din surse diferite au o structura primara asemanatoare dar nu identice.

Astfel, tripsinele de om si curcan contin cate patru punti disulfidice, iar cele izolate din intestinul de bou, porc si oaie contin sase asemenea legaturi. Spre deosebire de tripsinele de la mamifere, tripsina de curcan are un continut foarte scazut in lizina.
Activitatea maxima a tripsinei se manifesta la pH cuprins intre 7,0 si 9,0 enzima hidrolizand preponderent legaturile peptidice la formarea carora participa grupele -COOH ale lizinei si argininei.

La nivelul intestinului subtire unde se varsa sucul pancreatic, tripsina hidrolizeaza aceste legaturi in polipeptidele rezultate in urma actiunii pepsinei la nivel gastric. Mecanismul de actiune al tripsinei a fost descifrat prin utilizarea unor substrate sintetice cum ar fi etil-benzoil-lizina si etil-N-acetilglicocolul.
DOWNLOAD REFERAT
« mai multe referate din Biologie

CAUTA REFERAT

TRIMITE REFERAT CERE REFERAT
Referatele si lucrarile oferite de E-referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

E-referate.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat termenii si conditiile de utilizare pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles