Digestia si absorbtia proteinelor

1x punct

categorie: Biologie

nota: 9.78

nivel: Facultate

La animalele tinere, in primele luni de viata, in sucul gastric este elaborata o enzima proteolitica specifica numita labferment (renina sau chimozina) care are o actiune particulara asupra laptelui. Pe de o parte ea provoaca o coagulare a laptelui prin conversia cazeinogenului in cazeina in prezenta ionilor de calciu, iar pe de alta parte renina exercita si o actiune proteolitica asupra cazeinei [...]
DOWNLOAD REFERAT

Preview referat: Digestia si absorbtia proteinelor

La animalele tinere, in primele luni de viata, in sucul gastric este elaborata o enzima proteolitica specifica numita labferment (renina sau chimozina) care are o actiune particulara asupra laptelui. Pe de o parte ea provoaca o coagulare a laptelui prin conversia cazeinogenului in cazeina in prezenta ionilor de calciu, iar pe de alta parte renina exercita si o actiune proteolitica asupra cazeinei formate. Dupa perioada de lactatie prezenta acestei enzime in sucul gastric este neinsemnata.

Dupa degradarea partiala din stomac sub actiunea pepsinei gastrice, bolul alimentar trece in duoden unde, datorita aciditatii capatate in stomac, determina secretia de catre mucoasa duodenala a unui hormon specific numit secretina. In acelasi timp, sub actiunea proteozelor si a aminoacizilor liberi din bolul alimentar mai este secretat si un alt hormon numit pancreozimina.

Acesti hormoni stimuleaza secretia pancreatica: secretina determina eliberarea de apa si saruri minerale, iar pancreozimina stimuleaza secretia enzimelor pancreatice. Sucul pancreatic contine ioni de sodiu, clor si bicarbonat si are un pH cuprins intre 7,0 - 8,0. Bolul alimentar vine din stomac cu un pH de 4,0 - 4,5 care in duoden este alcalinizat partial de sucul pancreatic la pH 6,0 - 6,5. In intestinul subtire pH-ul acestuia devine slab alcalin (pH = 8,0).

Sucul pancreatic mai contine si zimogenii unor proteinaze: tripsinogen, chimotripsinogen, procarboxipeptidaza si proelastaza. Tripsinogenul este convertit in tripsina activa mai intai sub actiunea enterokinazei dupa care procesul decurge autocatalitic. Ceilalti precursori sunt activati de catre tripsina astfel formata.

Tripsina si chimotripsina hidrolizeaza proteozele si peptonele cu formare de oligopeptide (cu cate 8 - 9 resturi de aminoacizi in molecula), dipeptide si, intr-o masura mai mica, aminoacizi liberi. Carboxipeptidaza hidrolizeaza legaturile peptidice din oligopeptide de la capatul C-terminal cu formare de aminoacizi liberi.Dupa actiunea sucului pancreatic in duoden, degradarea produsilor de hidroliza este continuata in intestinul subtire sub actiunea enzimelor pe care le contine sucul intestinal: aminopeptidaze, dipeptidaze si polipeptidaze.

Acestea din urma hidrolizeaza oligopeptidele, aminopeptidazele scindeaza hidrolitic legaturile peptidice de la capatul N-terminal, iar dipeptidazele hidrolizeaza dipeptidele astfel incat, rezultatul final al digestiei proteinelor la nivelul tractului digestiv il reprezinta aminoacizii liberi.

In cursul procesului de digestie, unele proteine nu sunt degradate enzimatic din cauza conformatiei lor structurale. Astfel, fibroina si keratina sunt foarte rezistente la actiunea proteinazelor tractului gastro-intestinal.

DOWNLOAD REFERAT
« mai multe referate din Biologie

CAUTA REFERAT

TRIMITE REFERAT CERE REFERAT
Referatele si lucrarile oferite de E-referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

E-referate.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat termenii si conditiile de utilizare pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles