Controlul calitatii merelor

2x puncte

categorie: Chimie

nota: 7.72

nivel: Facultate

Merele proaspete destinate consumului uman ca atare sau pentru procesare trebuie sa fie sanatoase, sa fie ajunse la maturitate comerciala si sa aiba proprietati organoleptice specifice fiecarui sortiment.

Ambalarea merelor in stare proaspata, destinate comercializarii pentru consumul uman, se face in conformitate cu STAS 6952/1983, in scopul protectiei acestora, usurarii operatiuni[...]
DOWNLOAD REFERAT

Preview referat: Controlul calitatii merelor

Merele proaspete destinate consumului uman ca atare sau pentru procesare trebuie sa fie sanatoase, sa fie ajunse la maturitate comerciala si sa aiba proprietati organoleptice specifice fiecarui sortiment.

Ambalarea merelor in stare proaspata, destinate comercializarii pentru consumul uman, se face in conformitate cu STAS 6952/1983, in scopul protectiei acestora, usurarii operatiunilor de manipulare, transport, depozitare si desfacere.

Etichetarea merelor in stare proaspata, destinate comercializarii pentru consum uman, se face cu respectarea reglementarilor legale in vigoare si trebuie sa cuprinda in mod obligatoriu urmatoarele:

- denumirea produsului, cu mentionarea speciei, soiului, si a tarii producatoare;
- numele/denumirea si adresa/sediul producatorului;
- locul de provenienta a produsului;
- clasa de calitate, calibrare;
- data recoltarii;
- conditii de pastrare si depozitare.

Elementele de identificare si caracterizare a merelor in stare proaspata destinate consumului uman ca atare sau pentru procesare se scriu obligatoriu in limba romana, neexcluzand prezentarea acestora si in alte limbi.

Merele in stare proaspata sunt interzise utilizarii pentru consumul uman, daca se prezinta in una dintre situatiile de mai jos:

a) prezinta semne organoleptice de alterare, modificari ale aspectului culorii, consistentei, gustului, mirosului;
b) prezinta semne de infestare cu paraziti (oua, larve, forme adulte vii sau moarte), precum si resturi sau semne ale activitatii acestora;
c) prezinta urme de contact cu rozatoare;
d) prezinta miros si gust straine de natura produsului;
e) prezinta miros, gust sau pete de mucegai;

f) contin contaminanti peste limitele admise de normele igienico-sanitare in vigoare;
g) prezinta corpuri straine peste limitele admise in normele igienico-sanitare in vigoare;
h) nu sunt conforme standardelor de produs si specificatiilor tehnice;
i) nu sunt ambalate si etichetate conform prevederilor legale in vigoare;
j) prezinta insusiri negative ca:

- pulpa moale, fainoasa;
- tesuturi lemnificate, fibroase;
- pulpa cu pete neuniform colorate, sticloasa;
- miros de iarba, strain, neplacut, nespecific soiului;
- gust slab aromat, astringent, fad;
- pulpa fermentata, supracoapta;
- fructe imature.

Se interzic de la comercializare sau procesare merelor al caror continut in reziduuri de pesticide sau alte substante depaseste nivelurile maxime admise prin actele normative in vigoare, astfel:

a) reziduuri ale substantelor utilizate pentru protectia plantelor (pesticide), fertilizatori sau alte produse utilizate pentru tratarea solului, protejarea in timpul depozitarii si pentru dezinfectia mijloacelor de transport;
DOWNLOAD REFERAT
« mai multe referate din Chimie

CAUTA REFERAT

TRIMITE REFERAT CERE REFERAT
Referatele si lucrarile oferite de E-referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

E-referate.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat termenii si conditiile de utilizare pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles