Antivitamine

5x puncte

categorie: Medicina

nota: 9.95

nivel: Facultate

Antivitamina E - din semintele de fasole s-au separat doi antagonisti ai vitaminei E, unul solubil in alcool si termostabil iar altul insolubil in alcool si termolabil.
Antivitamina K - o serie de plante contin compusi cumarinici care produc la animale stari hemoragice.
Antivitaminele tiaminei - sunt reprezentate de tiaminaza prezenta in pesti marini, in moluste, crustacee, in vegeta[...]
DOWNLOAD REFERAT

Preview referat: Antivitamine

Antivitamina E - din semintele de fasole s-au separat doi antagonisti ai vitaminei E, unul solubil in alcool si termostabil iar altul insolubil in alcool si termolabil.
Antivitamina K - o serie de plante contin compusi cumarinici care produc la animale stari hemoragice.
Antivitaminele tiaminei - sunt reprezentate de tiaminaza prezenta in pesti marini, in moluste, crustacee, in vegetale si microorganisme.
De asemenea in seminte, in cartofi dulci, o serie de legume si fructe s-au pus in evidenta compusi care formeaza cu tiamina complecsi inactivi.

Antivitaminele riboflavinei - sunt reprezentate de galactoflavina, lixoflavina, izorizoflavina, etc. care concureaza cu riboflavina.
Antivitaminele piridoxinei - s-au pus in evidenta in semintele de in si in alte produse care inhiba activitatea piridoxinei.
Antivitaminele acidului nicotinic (PP) - sunt reprezentati de 3-acetil piridina, 6 amino-nicotin-amina, izomiazida care isi exercita actiunea antivitaminica prin blocarea activitatii enzimelor NAD, NADP Se gasesc in special in porumb, in alte cereale.

Antivitamina - biotinei - se gaseste in albusul de ou numita ovidina care formeaza cu biotina un complex ovidina - biotina stabil la hidroliza cu enzime proteolitice, apar astfel carenta in vitamina B6. Prin fierbere dupa cateva minute se distruge aceasta antivitamina.
Antivitamina - acidului ascorbic - ascorbatoxidaza este o enzima care oxideaza acidul ascorbic care se poate realiza la prelucrarea termica a vegetalelor care se face prin incalzire lenta cu mentinerea in zone de temperaturi optime pentru ascorbatoxidaza, reducandu-se astfel activitatea vitaminei C.

Mai sunt prezente polifenolioxidazele, peroxidazele care prin procesele de oxidare cuplata conduc la scaderea continutului de vitamina C.
Antimineralizant - numeroase produse alimente contin substante care complexeaza sau interfereaza in mecanismul de actiune al substantei minerale reducand utilizarea acestora de catre organism fac parte: acidul oxalic, acidul fitic, tioglucozidele (factori gusogeni).
Acidul oxalic - din unele produse alimentare insolubilizeaza o parte din Ca si Mg sub forma de oxalati reducandu-le adsorbtia (se micsoreaza coeficientul de utilizare digestiva a Ca, mineralizarea scheletului se face defectuos si se reduce cresterea organismului).
DOWNLOAD REFERAT
« mai multe referate din Medicina

CAUTA REFERAT

TRIMITE REFERAT CERE REFERAT
Referatele si lucrarile oferite de E-referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

E-referate.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat termenii si conditiile de utilizare pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles